Quinta da Corte Portwein

Quinta da Côrte  Tawny 10 anosArt des Bodens: Schiefer Klima: Mediterran – sehr geringe jährliche Niederschläge und trockene, heiße Sommer Sorten: Eine Mischung aus alten Reben (Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela) Jahrgang: Eine Mischung aus Weinen mit einem Alter von durchschnittlich 10 Jahren Weinbereitung: Sehr traditionell, in Granitfässern (Lagares). Das Pressen erfolgt mit dem Fuß, wodurch der Inhalt der Trauben sehr schonend und schonend extrahiert werden kann kontrollierter Weg Reifung: In Fässern („Pipas“) von 600 Litern Verkostung: Eine satte Bernsteinfarbe mit hellen Mahagoni-Reflexen.Dieser 10 Jahre alte Tawny entfaltet zu Beginn einen hervorragenden aromatischen Gaumen mit Noten von Mandeln, Walnüssen, Feigen, Trockenfrüchten, Johannisbeeren und Orangenconfit bevor sich Noten von Torrefizierung, Holz und Harz entwickeln. Im Mund zeigt es die gleiche Komplexität, überlagert von einem reichen, tiefen, konzentrierte Struktur, die von einer wunderbaren Säure getragen wird. Es entwickelt sich dann mit großer Kraft und Integrität zu einem Abgang von außergewöhnlicher Länge, der sehr elegante Aromen im Mund hinterlässt. Serviervorschläge: Sofort trinkfertig, passt wunderbar dazu Hummer in Sauce, ein Scampi-Risotto oder mit frischem Ziegenkäse oder mit einer Walnusstorte oder mit einem Schokoladen-Praline-Dessert. Trinktemperatur: 10-12 ºC Alc.- 20 %volpH-Wert - 3,50 Säure:-3,6g/l (Weinsäure)Aufbewahrung: 3 Jahre Produzierte Menge: 4000 Flaschen

Quinta da Côrte  Vintage 2015Boden: Schiefer Klima: mediterran, mit sehr geringen jährlichen Niederschlägen und heißen, trockenen Sommern. Sorten: Traditionsgemäß wird eine beträchtliche Anzahl einheimischer Sorten angebaut Seite an Seite im selben Grundstück. Dazu gehören Touriga Franca oder Touriga Nacional, Tinto Cao, Tinta Roriz und Tinta Barroca. Durchschnittsalter der Reben: Mehr als 70 Jahre. Anbau: Traditionelle Methoden. Fast alle Parzellen in der Domaine sind nicht mechanisiert. Weinbereitung: Nachdem die Trauben auf dem Feld und auf Tischen sortiert wurden, werden sie in Granit gelegt Bottiche (Lagares) Wo sie zu Fuß betreten werden. Als Likörwein gilt die Gärung durch Zugabe von Weinbrand gestoppt. Reifung: 20 Monate in Fässern.Der Jahrgang 2015: Nach einem milden Frühling mit rasantem Rebenwachstum beginnt der Der Juli und brachte einen trockenen, warmen Sommer, der das Wachstum auf ein gemäßigteres Tempo reduzierte. Etwas Regen im September kam genau zur richtigen Zeit, um eine harmonische Frucht hervorzubringen in sehr gutem Zustand und mit perfekter Reifung. Dieses Jahr steht nun als eines der besten Jahrgänge der letzten 10 Jahre. Verkostung: Dieser Jahrgang 2015 stammt aus einer außergewöhnlichen Parzelle der Quinta und ist rot Farbe mit Tuschereflexen, offenbart von Anfang an seine wahren Qualitäten. Eine intensive Nase nach schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Himbeerpüree, Kakao, Tabak, Pfeffer, Kardamom und milden Röstnoten ist schon ein Genuss und der Gaumen bestätigt dies erster Eindruck mit einem von Anfang an breiten, vollen und kraftvollen Eindruck bevor er sich großzügig über eine samtige, sinnliche Grundstruktur ausbreitet. Dort sind Aromen von überreifen roten und schwarzen Beeren und Gewürzen mit lebhaften Untertönen die zu einem ausgewogenen und harmonischen Ganzen beitragen. Der lange, kräftige Abgang, Mit seinen ausgeprägten, aber gut gemischten Tanninen verspricht er eine bewundernswerte Haltbarkeit Qualitäten. Noch jung, kann es in den kommenden Jahren nur noch an Komplexität zunehmen. Paarung: Wählen Sie für ein klassisches, unschlagbares Match einen Stilton, einen Roquefort oder einen Gorgonzola. Ein dunkler Schokoladenfondant hat sich bereits als würdige Beilage erwiesen, aber auch Entenbraten mit schwarzer Johannisbeersauce würde wunderbar passen. Serviertemperatur: 15 ºC Alc -19,5 %vol.pH-Wert - 3,4 Säure:-3,6g/l (Weinsäure)Aufbewahrung: 20 Jahre. Hinweis: Behalten Sie es für sich. Von diesem 2015er Vintage Port wurden nur 3.800 Flaschen produziert

Quinta da Corte LBV 2015Klima/Sorten: Eine Mischung aus alten Reben (Durchschnittsalter mehr als 70 Jahre), darunter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Rufete und Tinto Cão. Jahrgang: 2014. Weinbereitung: Traditionell, in Granitfässern (Lagares), wo die Trauben durch Stampfen gepresst werden, um die Bestandteile der Trauben mit großer Präzision zu extrahieren. Klima: Mittelmeer – sehr geringe jährliche Niederschläge, heiße, trockene Sommer. Verkostung: Dieser LBV hat eine tief rubinrote Farbe und enthüllt sofort Aromen von frischen schwarzen Früchten wie Brombeere und schwarzer Johannisbeere, gefolgt von Kirschen, und zeigt eine feine Reife. Am Gaumen entwickelt er komplexe Aromen, unter denen Kakao und Minze hervorstechen. Fleischig, sehr ausgewogen und mit großer Länge baut er auf einer fein geformten Struktur mit Eleganz und großartigem Volumen auf. Der volle, fruchtige Abgang, leicht mentholiert, verleiht dem Ganzen eine große Kohärenz. Speiseempfehlung: Sofort trinkfertig, passt wunderbar zu Schafskäse „Tomme“ und Desserts aus dunkler Schokolade oder roten Früchten aller Art. Trinktemperatur: 12-15°C Alkoholgehalt: 19,5 % vol Abfüllung: 17. April 2019. pH-Wert – 3,60 Gesamtsäure – 5,15 g/l (Weinsäure) Boden: Schiefer. Produzierte Menge: 8 500 Flaschen Lagerung: Bei guten Bedingungen 10 bis 20 Jahre

Kategorie: Late Bottled Vintage Port. Boden: Schiefer. Klima: Mittelmeer – sehr wenig jährliche Niederschläge, heißer und trockener Sommer. Rebsorten: Mischung aus portugiesischen Rebsorten aus alten Weinbergparzellen der Quinta da Côrte. Erntejahr: 2016. Erntedatum: 4. Oktober 2016.Weinbereitung: Traditionell, in Granitfässern (Lagares), wo die Trauben durch Stampfen gepresst werden, um die Bestandteile der Trauben mit großer Präzision zu extrahieren. Anzahl der Flaschen: 15 200 75-cl-Flaschen. Erhaltung: in gutem Zustand, 10 bis 20 Jahre. Verkostungsnotizen: Tintenfarbe. Frisch, fruchtig mit Aromen von Schokolade und dezent Noten von Lakritz und Gewürzen. Vollmundig, mit festen und gut eingebundenen Tanninen. Zeigt große Ausgewogenheit und Eleganz. Es kann jung genossen werden. Speiseempfehlung: Schokoladendesserts, Butterkäse, Mandeln, Kastanien Trinktemperatur: 12 bis 15 ºC.Alkoholgehalt:  19,5 %vol.Abfüllung: 7 September  2020.pH – 3,60.Gesamtsäure: – 4,7 g/l (Weinsäure)Anzahl der Flaschen: 15 200 75-cl-Flaschen. Lagerung : in gutem Zustand, 10 bis 20 Jahre.

Klassifizierung: Vintage Port Art des Bodens: Schiefer Klima: Mittelmeer – sehr geringe jährliche Niederschläge, heiße, trockene Sommer. Sorten: Eine Mischung aus alten Reben. Parzelle 505 der Domaine Quinta da Côrte. Erntejahr: 2017 Erntedatum: 10. September 2017 Klimaprofil des Erntejahres: Nach einem trockenen, kalten Winter war der Sommer 2017 extrem heiß und trocken, mit einer Reihe von Hitzewellen im April, Mai, Juni und Juli. Die kumulierten Niederschläge über das Anbaujahr, von November bis Ende September betrug 300 mm. Das IPMA (Instituto Português do Mar e da Atmosfera – Portugiesisches Institut für Ozean und Atmosphäre) ermittelte den Monat September, in dem kein Regen fiel Alles in allem war der trockenste Monat in Kontinentalportugal in den letzten 87 Jahren. Trotz der sehr hohen aufgezeichneten Temperaturen in den ersten 10 Septembertagen war dies dennoch ein Monat mit mäßiger Hitze als in den Vorjahren. Die Lese der Quinta da Côrte fand am 10. September 2017 statt, früher als im Vorjahr 30. September. Weinbereitung: In offenen Fässern („Lagares“) Wo sie zu Fuß betreten werden. Reifung in Holzfässern. Verkostungsnotizen: Tiefe granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Lebendige Aromen von Stachelbeere, Brombeere, Himbeerpüree, Kakao, Tabak, Pfeffer und Kardamom. Dieser erste Eindruck wird durch eine Vollen sehr dichten Geschmack auf der Zunge unterstrichen , der sich mit einem intensiven ersten Eindruck präsentiert. Der Mund ist reich, samtig und sinnlich. Noten von Waldbeeren und Gewürzen auf einem lebendigen Hintergrund  und bildet ein ausgewogenes und harmonisches Ensemble. Der Abgang ist lang und fleischig, mit gut integrierten Tanninen, die das Versprechen tolle Haltbarkeit ahnen lassen. Noch jung, wird es in den kommenden Jahren an Komplexität gewinnen. Paarung: Eine unschlagbare klassische Kombination: Ein portugiesischer Käse aus der Serra da Estrela oder ein DOP aus Azeitão, ein Stilton oder Roquefort. Es ist auch die perfekte Begleitung zu einem dunklen Schokoladenfondant oder wird passen wunderbar zu gebratener Ente in schwarzer Johannisbeer- und/oder Stachelbeersauce Abfüllung: 16. April 2019. Analytische Zusammensetzung: Alkoholgehalt – 19,5 Vol.-% pH-Wert – 3,69 Gesamtsäure – 5,08 g/l (Weinsäure) Serviertemperatur: 15° - 16° C Produzierte Menge: 3 980 Flaschen Haltung: Bei gutem Zustand 20 bis 50 Jahre oder länger.